La danse
Le Pilón se danse en imitant les mouvements des ouvriers qui pilaient le café. Pilón est le nom de l'outil utilisé, creuset obtenu par évidement d'une tronc d'arbre dans lequel on met le café que l'on frappe à l'aide d'un gros rondin de bois pour le réduire en poudre. La danse a été crée postérieurement au style musical.
Durant ses performances à la télévision, Pacho Alonso faisait danser des jeunes et charmantes demoiselles qui ont permis d'enseigner la manière de danser le Pilón.
Le pas de base est composé de 3 pas sur les 3 premiers temps, les mains jointes, comme si l'on tenait le pilón. Sur le quatrième temps, un saut syncopé est réalisé en ouvrant simultanément les bras. Les pas suivent les paroles que l'on entend souvent : "un, dos, tres, pilón !".
Certains interprètent également la danse comme une évocation érotisée de l'utilisation du pilón, notamment avec le dernier pas (4ème temps).
Le Pilón :